金門鳳梨酥創新者陳育廷 獲比利時ITI認證分享成功之路

金門縣政府成功輔導5家業者取得比利時ITI（InternationalTasteInstitute）認證，其中「得月觀止」品牌創辦人陳育廷率先獲得此項國際風味絕佳獎章星級肯定。陳育廷表示，他帶著台灣人「拚看嘜」（拼一拼看）的精神，成功打造金門第一家鳳梨酥品牌，希望藉此提升金門的國際能見度。陳育廷的品牌知名度迅速提升，始於2023年參加金門縣政府在台北車站舉辦的特展。當時他帶著「金牛消波塊鳳梨酥」和「鳳凰攬月鳳梨酥」參展，250盒產品在短短2小時內全數售罄，這種「秒殺」盛況連到場為業者加油的副縣長李文良都感到驚訝。由於能迅速補貨，許多原本撲空的香港和日本顧客在品嚐後，紛紛決定大量採購。對於自己的產品，陳育廷充滿信心。為了讓遊客知道金門也有「星級」食品，他的「金牛消波塊鳳梨酥」早在2023年就獲得比利時ITI認證，而「鳳凰攬月鳳梨酥」則在2024年通過認證，讓消費者從品質上肯定金門在地商品。談到產品特色，陳育廷解釋「鳳凰攬月」鳳梨酥使用金門高粱酒去除蛋的腥味，再將整個蛋打碎混入鳳梨餡中，按比例調製出最佳香氣；而「金牛消波塊」則採用金門在地牛肉乾作為內餡，特別適合配酒。至於「消波塊」這個名稱，陳育廷表示是因為當時消波塊對海洋生態的影響成為熱門話題，取這個名字「就是希望消費者把它吃掉」。當被問到為何選擇鳳梨酥作為主力產品時，陳育廷笑著說，最初只是出於「不服氣」的心態。他曾在一次國際商展中聽到客人質疑金門竟然沒有鳳梨酥，這讓他心生疑惑，決定發揮台灣人的拚勁「拚看嘜」，最終取得了令人矚目的成績，連縣政府都肯定他「走在前面」。得知金門又有4家商家產品獲得被譽為「食品界米其林」的國際認證，陳育廷表示這有助於提升金門的能見度，並強調「大家好才能更好」。他計劃以縣府認證的「金門厚禮」和國際「ITI」肯定的雙認證，帶領「得月觀止」品牌與在地業者共同努力，在台灣