《健康生活，『油』其重要》本集探討植物油產業的環保創新與永續發展

《健康生活，『油』其重要》本集節目中，主持人東海大學吳旻寰教授邀請到福壽實業王四全特助，針對台灣植物油的生產與消費對健康的影響、製程技術的創新，以及在環保與永續發展上的努力與挑戰進行深入探討。 吳旻寰在節目中首先強調了植物油在維持人體健康中的重要角色。他指出，植物油不僅是提供能量的重要來源，更含有多種必需脂肪酸，對心血管健康、大腦發育等方面具有不可忽視的作用。 王四全則對台灣植物油產業的現狀及發展進行了詳細介紹，如2022年台灣植物油產業的市場規模達到297.5億元，其中以黃豆油和棕櫚油為主要產品。他指出，受全球氣候變遷和國際市場波動的影響，植物油產業面臨著原料供應的不確定性，這不僅對價格產生影響，也迫使產業不斷尋求更有效的生產方法和替代原料。 在製程技術方面，王四全介紹了目前植物油的主要提取方法，包括傳統的壓榨法和化學萃取法；壓榨法適用於高油脂含量的種子，如花生和葵花籽，能夠保留油品的自然風味；而化學萃取法則適用於油脂含量較低的原料，如黃豆，可以大幅提高油脂的提取效率。 節目中也特別關注了植物油生產對環境相關的議題，如淨零排放和永續生產的部分。王四全以任職的福壽實業為例，說明該公司在減少碳足跡方面所做的努力，他介紹了一系列措施，包括改善生產流程、提升能效、使用再生能源和碳捕獲技術等，從原料種植到油品製造過程中，對水資源、能源消耗和化學物質的使用都提出了更高的環保標準，在維持產品品質的同時，也為保護環境做出了貢獻。 最後，節目回歸到植物油對個人健康的影響。吳旻寰指出，儘管植物油是健康飲食中不可或缺的一部分，但消費者在選擇時也應注意油脂的種類和攝入量。他建議，平衡攝入不同種類的油脂，並注意油品的新鮮度和保存方法，以獲得最佳的健康效益。 今天的節目不僅提供了對台灣植物油產業深入的了解，也強調了在追求經濟效益的同時，必須關注環保與健康問題，共同促進產業的永續發展。 收聽連結：https://reurl.cc/VNj2M5