菲律賓「Toyo Eatery」待客之道有一套！榮獲2025年度「Gin Mare待客藝術獎」

「亞洲50最佳餐廳（TheAsia'sBestRestaurant）」宣布2025年度「GinMare待客藝術獎（GinMareArtofHospitalityAward）」將頒發給菲律賓馬尼拉知名餐廳「ToyoEatery」。該獎項為2025年度「亞洲50最佳餐廳」系列活動及頒獎典禮前率先揭曉的特別獎項，實體頒獎典禮將於3月25日於首爾君悅酒店舉行。 「ToyoEatery」餐廳名源自菲律賓他加祿語（Tagalog）中「醬油」的意思，由夫妻檔JordyNavarra與MayNavarra共同經營，致力展現菲律賓的傳統飲食文化。餐廳透過發酵與保存技術，將經典風味重新詮釋，提供猶如在主理人家中用餐的私密款待體驗。 「ToyoEatery」自2018年首度進入「亞洲50最佳餐廳」榜單，獲得「最值得關注獎（OneToWatchAward）」肯定，並於2019年排名No.43。該餐廳五度獲評為「菲律賓最佳餐廳」，2023年更獲「永續餐廳獎（SustainableRestaurantAward）」，去年則在「亞洲50最佳餐廳」榜單中排名No.24。 對於獲頒「GinMare待客藝術獎」，主廚Jordy表示：「走進菲律賓人的家，就能感受到真誠親切的款待，『ToyoEatery』一直以此為待客之道的核心。我們不斷超越一般的服務，正因如此，我們對能夠獲得本年度的獎項深感榮幸。『ToyoEatery』致力呈現菲律賓的文化底蘊，除了透過美味佳餚，更重要的是與客人建立真摯的交流。這份榮耀屬於我們優秀的團隊，也屬於所有曾蒞臨用膳的賓客。Maramingsalamat（衷心感謝）。」 「待客藝術獎」歷屆得主包括東京Den（2017年）、上海UltravioletbyPaulPairet（2018年）、香港8½OttoeMezzoBOMBANA（2019年）、新加坡LesAmis（2020年）、香港Vea（2021年）、新加坡Odette（2022年）、新加坡Zén（2023年）及曼谷Nusara（2024年）。今年是首度由菲律賓餐廳獲得此項殊榮。 「ToyoEatery」由夫妻檔JordyNavarra（左）與MayNavarra主理。(圖／亞洲50最佳餐廳提供) 「ToyoEatery」團隊透過發酵和保存技藝，將傳統元素重塑成大膽風味。(圖／亞洲50最佳餐廳提供)