火鍋料最胖是它　比老油條、豆皮還誇張！

台灣人愛吃火鍋，營養師程涵宇就指出，美味的湯頭除了搭配蔬菜、肉類外，各式各樣的火鍋料也是很多人的最愛，酥脆的油條、多層次的豆皮再來顆魚丸和會爆漿的麻吉燒，一口接著一口讓人欲罷不能，但哪些火鍋料熱量最高，甚至比油條、豆皮這樣油炸類都還要高，她也直接指出，千萬不要被各種漿類騙了。 ▲火鍋料熱量高，營養師建議吃原形食物才對。（示意圖／翻攝自pixabay） 程涵宇整理了18種火鍋料的熱量，當中第一名是花枝漿，因為花枝漿主要成份為花枝、豬油、樹薯澱粉等，雖然名為花枝漿，但其實要注意還加了不少的豬油（飽和脂肪）及澱粉讓整體的口感更加提升，每一份的花枝漿就含有近12公克的油脂（=0.8湯匙油），熱量也來到了161大卡！等於超過半碗飯的熱量，吃下兩條熱量更是相當於吃下1.1碗飯，建議淺嘗。 另外，油條、炸豆皮酥脆的口感是很多人吃麻辣鍋的必點！兩者都是經反覆油炸後製成，為高油脂含量食材，一個油條熱量149大卡，相當於吃下半碗飯，而炸豆皮也有95大卡的熱量，而且下鍋後還會把火鍋的湯油吸好吸滿熱量更提升，建議適量食用。 ▲火鍋料熱量排行榜。（圖／翻攝自程涵宇臉書） 75％熱量來自於油脂的百頁豆腐，小小一塊熱量91大卡，建議可以利用傳統豆腐、凍豆腐直接進行替換減少多餘熱量。她也建議，減少加工火鍋料攝取，每次食用2到3個淺嚐，多食用新鮮蔬菜及低脂海鮮、肉類等取代加工食品，營養更均衡，主食可多選擇全穀類及未精製雜糧，如芋頭、南瓜、地瓜取代白飯、麵條。