漢來「東方樓」回歸！全新粵菜南港開幕

記者劉沛妘／台北報導▲台北漢來大飯店全新頂級粵菜餐廳「東方樓」開幕。（圖／記者劉沛妘攝影）台北漢來大飯店10月7日正式試營運，館內除了升級版漢來海港「島語自助餐廳」，全新頂級粵菜餐廳「東方樓」即日起也正式開幕，跳脫傳統框架重新演繹經典老菜，例如「原煲松茸菜飯」、「招牌叉燒皇」通通都是必吃！另外，台北美福大飯店特別攜手知名餐廳「上海鄉村」，以老上海風格推出「外灘饌粵」風華饗宴，於11月23日限時1天登場。▼▲椰香佛跳牆、片鴨。（圖／漢來美食提供）事實上，「東方樓」前身為高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳，後因漢來美食與香港米其林星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權，東方樓功成身退。而現在睽違8年，「東方樓」以全新之姿於南港台北漢來大飯店3樓登場，面積廣達233坪，122個座位包含64個小吃區座位和5個獨立包廂。「東方樓」頂級粵菜餐廳餐廳以低調沈穩的藏青色為主體，中式窗花設計，帶出低調典雅的風采。首推餐點包含「原煲松茸菜飯」，結合港式煲仔飯與上海菜飯的特色，臘肉、香菇、蝦米和青江菜要先炒香，最後以直火煲出鍋巴香；「椰香佛跳牆」顛覆原本佛跳牆的老派，以造型可愛的香水椰子為盅，打開椰蓋，魚翅、鮑魚、花膠、海參等高檔食材，令人食指大動！▼▲起士蜂巢炸芋角、每日限量「招牌叉燒皇」。（圖／漢來美食提供）不只如此，「起士蜂巢炸芋角」上面刨了如同絲絲雪花是羊乳酪，內餡除了芋泥，還有摻和雞肉末與蟹肉的濃稠白醬，芋頭控必吃！台灣人最愛的「片鴨」東方樓則特別邀請米其林星級餐廳的烤鴨師傅坐鎮，烤鴨選用2.8至3.2公斤的宜蘭櫻桃鴨，肉質細嫩、油脂豐腴。點心控更不能錯過每日限量的「招牌叉燒皇」，想要餐後來份甜點，也有中西合璧的「燕窩棗汁焦糖布蕾」，及主廚手工自製的「桂花酒釀芝麻湯圓」等甜品，為餐宴做完美的結尾。▲燕窩棗汁焦糖布蕾。（圖／漢來美食提供）另外，台北美福大飯店宴會廳特別攜手開幕逾40年的知名餐廳「上海鄉村」，以老上海風格為主題推出「外灘饌粵」風華饗宴，結合上海鄉村的拿手好味及美福宴會廳的經典粵菜，將於11月23日晚間登場。「外灘饌粵」風華饗宴餐點包含上海鄉村名菜「無錫脆鱔」，新鮮鱔魚炸至酥脆後，裹上秘製無錫醬汁以及鎮江醋，口感爽脆酸甜；著重手工的「蘇式蟹粉魚唇鮑」，將海味鮮甜、口感軟嫩的上湯鮑魚，搭配膠質豐厚的花膠，與手拆澎湖扁蟹蟹黃，攬大海鮮甜，味香清雅，湯體層次豐厚。▼▲烤方拼蔥㸆刺參、砂鍋神仙老鴨湯。（圖／台北美福大飯店提供）還有40年來首次出走上海鄉村的「烤方拼蔥㸆刺參」，主廚將㸆過的蔥段填塞進刺參再燜煮收汁，搭配上海鄉村的老招牌「烤方」，選用擁有三肥七瘦比例的五花肉，包入方餅，微帶口感的刺參與香嫩烤方，超級享受！另一道經典湯品「砂鍋神仙老鴨湯」，主廚選用豬大骨等材料熬煮3天的濃湯，湯體呈現乳白色澤，鮮香味濃，搭配全鴨、火烔、扁尖筍熬煮多時，再加入綠竹筍、香炸手工餛飩增添口感。▲羊肚菌螺頭老火土雞湯。（圖／台北美福大飯店提供）而台北美福則帶來多道經典粵菜，有選用潮州代表食材「欖菜」入菜的「欖菜季豆鮮筍、費時費工的「脆皮燒肉」、湯清香濃的「羊肚菌螺頭老火土雞湯」，還有香港家鄉味「乾蔥豆豉雞煲」及「藤椒炒牛霖」，通通不能錯過！11月23日「外灘饌粵風華饗宴」現場亦提供復古風旗袍與長衫試穿服務，讓民眾一秒回到30年代的上海風華，主題餐宴每桌十位32,800元+10%，座席有限。更多三立新聞網報導．開箱／蔡依林、周杰倫都住過！南投超夯「牛眠埔里Villa」秒飛峇里島．萬聖節優惠快收！「變裝吃buffet」不用錢、「姓名中1字」飲料下殺99元．快拿身分證！「配偶欄空白」和牛、三點蟹吃到飽　「數字中2碼」也優惠．ITF旅展必搶一次看！老爺酒店住宿2折、晶華栢麗廳56折、萬豪餐券買1送1