今年烏魚子將變貴！烏魚卵創25年新高

原物料驚驚漲，連過年應景必備的食材烏魚子也要漲上一波，嘉義沿海飼養的烏魚開始收成，烏魚及烏魚子的品質都不錯，但烏魚卵產地價八兩重要1000到1050元，比去年增加五十塊，創下25年來新高，連帶曬成烏魚子也將跟著漲價一成。 嘉義縣烏魚養殖面積，超過200公頃，年產量近900公噸，是台灣重要烏魚產區，因為飼料上漲、氣候異常，不少漁民把漁塭改成光電設備，養殖烏魚產量變少因而價格上揚，今年八兩重烏魚卵未加工的，就要1000元到1050元，比去年增加50元，創25年來新高。 烏魚卵價高，影響烏魚子價格，烏魚子業者分析，六兩半的大概一台斤要價二千二元，換算一片大概九百多塊，過年不少人會喜歡拿烏魚子送禮，或者年夜飯必備，怎麼吃最好吃，專家建議，火烤幾秒，表面出現微微焦黃，冒出鹹香的海味，再切片，就是最好吃的吃法，只是今年要有心理準備，買烏魚子得多掏一點錢。