SKY Lab四手盛會熱銷 加開午宴限量席次搶訂中

去年年底在台北市大安區開幕的SKYLab西式居酒屋，繼4月與超人氣預約制泰國料理「Zaap」合作後，6月將迎來第二場史詩級四手盛會。這次邀請到台灣首位榮獲米其林三星殊榮的粵菜大師陳泰榮（人稱「早哥」）擔任客座主廚。8道式星光盛宴，每位4,880元+10%；活動一推出便引發熱議與搶訂，原定6月7日至9日（週五至週日）的晚宴席次瞬間售罄。為此，SKYLab特別加開6月9日（週日）午宴，席次極為限量，每場僅30席，粉絲們務必把握機會。 這次的四手盛宴是陳泰榮離開米其林三星餐廳頤宮後，首次在台灣舉行的客座餐會。他將與SKYLab西式居酒屋主廚陳思凱（Jason）在開放式廚房展示技藝，打破中菜廚房的神秘感，共同獻上絕世美饌。賓客將能在吧檯前親眼目睹中西料理的精妙之處。 在這次難得的餐會中，陳泰榮將帶來「燕窩釀鳳翼」和「鮑魚撈飯」等經典功夫菜，而陳思凱則將推出「海膽椒麻冷麵」和「龍蝦餃澄清湯」等創意菜品。 「燕窩釀鳳翼」是一道耗時費工的經典功夫菜。早哥將上等官燕泡發後，靜置於雞高湯中浸泡三小時，使燕窩吸收雞湯的精華。接著，小心取出雞翅骨頭，再塞入官燕及西班牙火腿，封口後在雞翅表皮塗上以麥芽糖、白醋等製成的皮水，風乾五小時後油炸，皮酥香脆，肉多汁嫩滑，堪稱「天堂神級美味」。 「鮑魚撈飯」選用頂級6頭上湯吉品鮑魚，蒸六小時後取出，與老母雞、龍骨、後腿肉、雞腳、火腿、紅蔥等一同熬煮。接著將鮑汁過濾後，放入雞丁、花菇、干貝與泰國米一起炆燜，最後再放上煲煮好的鮑魚，並刨上烏魚子粉增香。鮑魚海味盡釋，撈飯鹹鮮紛呈，令人驚豔。 「海膽椒麻冷麵」融合中、義、日式特色，陳思凱以天使細麵取代蕎麥麵，煮熟後捲成球狀盛盤，在麵體中心填入柚子荷蘭醬，並淋上自製花椒油、大紅袍辣椒粉，撒上腰果碎，最後鋪上海膽。品嘗時將所有元素拌勻，層次豐富。 「龍蝦餃澄清湯」以老母雞、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等食材熬煮高湯，慢火燉煮八小時後過濾，再以雞胸肉及紹興酒雞絞肉掃湯澄清。湯中搭配以中式港點為靈感的龍蝦餃，鮮甜細緻，滋味馥郁。 為了讓賓客更加輕鬆地享受美食，自今年夏天起，SKYLab西式居酒屋特別將用餐形式調整為全單點。本次全新夏季菜單融合西、日、台式等多國料理元素，推出近40道精彩單點佳餚，包括涼拌鴨胸、盛合刺身、炭烤章魚腳、秘製烤牛筋、炸魚薯條、蚵仔煎佐是拉差醬及憤怒烏龍麵、豆漿冷麵等，每道110元+10%起，豐儉由人。