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米其林星廚親選！A CUT牛排館豪華肉品禮盒首度登場，中秋在家也能「夯」出星級美味

2024-08-22 12:59 　　作者 / 翰

A CUT豪華星級肉品禮盒。(圖 / 業者提供)

台灣人熱愛烤肉，尤其喜歡在家與親朋好友一起「夯」。隨著中秋節即將來臨，米其林一星A CUT牛排館首次推出「星級禮盒」，讓饕客們免去市場挑選食材的煩惱。米其林一星A CUT行政總主廚凌維廉親自嚴選肉品，讓追求頂級美味的「烤友」在家也能輕鬆享受星級美味。

此次A CUT牛排館推出的「豪華星級肉品禮盒」，由米其林星廚凌維廉精心挑選，內容包括澳洲8-9級A Legacy純草飼老和牛紐約克、澳洲8-9級A Legacy純草飼老和牛板腱、澳洲7+ ROAM純草飼老和牛肋眼、澳洲ROAM純草飼老和牛厚切牛舌，份量適合四人共享，讓親朋好友在家中盡享和牛盛宴。每份售價6,600元，即日起正式開賣。

即便不在高級牛排館用餐，在家烤肉也不能馬虎！米其林一星A CUT牛排館特別推出這款四種頂級澳洲牛肉的「豪華星級肉品禮盒」，其中，澳洲和牛憑藉其出色的質地和口感在顧客間擁有良好口碑，深受青睞。

享譽盛名的「A Legacy純草飼老和牛」源自南澳「Limestone Coast」的純天然放養環境，該地區擁有如「藍寶石」般的清新空氣。這些和牛飼養超過8年，肉質油脂呈現鵝黃色琥珀色澤，帶有堅果、奶油與起司的香氣，是極為罕見的頂級肉品。在家「夯和牛」，濃郁香氣撲鼻而來，連鄰居都可能會被吸引而來。

此外，「澳洲ROAM純草飼老和牛」同樣崇尚天然放養，放牧於被稱為「陽光之州」的昆士蘭，其清新乾淨的環境聞名全球。這款和牛的肉質呈現紅寶石般的色澤，油花分布如大理石般華麗，肉香濃郁，口感迷人。對於烤肉方式，星廚凌維廉建議：「這些頂級肉品非常適合炭烤，能逼出肉質的香氣。烤前可撒上些許海鹽，以凸顯風味，層次更為豐富，越嚼越香，尾韻更帶有奶油的餘韻。」

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