癌症死因之首！營養師曝少碰這8種食物 多吃這些可降低風險

癌症是連續38年台灣十大死因之首，雖然癌症是難解的疾病，但其實是可以預防及避免的，營養師高敏敏就透露，最有效的方式就是從飲食方面來控制。 現代人總是大魚大肉、生活壓力大、作息不佳，導致發生癌症的機率也愈來愈高，而飲食均衡、生活作息、運動量等，皆與健康息息相關，想要有健康的身體，就得避開危險因子。 【8種罹癌食物】 1.燒烤物：肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風險 2.油炸物：易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌 3.高脂肪食物：易滋養癌細胞，除了癌症之外也容易造成心血管疾病、腦中風等風險 4.發霉、受污染食材：黃麴毒素 是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝 5.醃漬、煙燻食物：鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」，煙燻易產生「苯並芘」，都是屬於致癌物 6.加工肉類：加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」，可能導致罹患大腸癌的風險 7.檳榔：檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌 8.酒精：飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等 ▲高敏敏曝光8種罹癌、防癌食物。（圖／高敏敏提供） 【8種防癌食物】 1.十字花科蔬菜：富含吲哚indole 2.蘋果：槲皮素、纖維等幫助降低腫瘤風險 3.櫻桃：花青素、維生素C降低癌症機率 4.蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物 5.葡萄：白藜蘆醇減緩癌細胞生長、抑制腫瘤 6.紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌 7.番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖 8.堅果核桃：不飽和脂肪酸可以減緩癌症延展速度 高敏敏也提醒預防勝於治療，可以透過每日均衡攝取6大類食物，以少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法，就能有效防癌、抑制癌細胞生長。她也建議漸少糖和鈉攝取：每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%、最好能降至5%；每日鈉攝取量不超過2400mg(=6g的鹽)