從點菜員到副董事長：欣葉鐘菜背後的勵志故事

連續四年榮獲米其林一星的「欣葉鐘菜」不僅以精緻台菜聞名，其命名背後更藏有一段感人的職場逆襲故事。前國策顧問郝明義近日在社群媒體分享，這間位於大直的知名餐廳，竟是以一位從基層服務生做起的員工命名。「欣葉鐘菜」的名字來源於鐘雅玲，她於1977年進入欣葉集團擔任點菜員，憑藉對料理的深刻理解與精準掌握客人需求的能力，歷經四十餘年的努力，一路晉升至副董事長的職位。欣葉集團為了表彰她對品牌與台菜文化的貢獻，特別以她的姓氏命名這家如今已獲米其林肯定的餐廳。自2020年開業以來，「欣葉鐘菜」主打鐘雅玲為VIP客戶設計的私房菜系列，成功將傳統台菜與創新手法融合。五柳赤鯮、香煎豬肝、菜脯蛋等經典料理，都成為饕客必點的招牌菜色。郝明義也提到，這家餐廳平易近人又美味，是他招待國外友人的首選之一。郝明義特別指出，餐飲業的成功不僅限於廚房內的技藝傳承，「即使是不進廚房的外場服務人員，如果願意用心了解菜色、體會客人的口味，再多跟師傅之間討論，也可以從自己的角度讓餐廳提供客人不同的飲食經驗，甚至可能開發出獨具一格的菜色。」鐘雅玲的故事正是這一理念的最佳印證。