2025台灣米其林盛典：「好嶼」三冠王、「方蒔」夫妻檔雙獎入袋

《臺灣米其林指南2025》於8月19日在台北漢來大飯店隆重揭曉，本屆共頒發53家摘星餐廳、7家綠星餐廳及4項特別獎項。「好嶼」成為本屆最大贏家，不僅首次摘下一星，同時獲得綠星認證及侍酒師大獎三項殊榮；高雄「方蒔」則由夫妻檔蔡中和、陳玉錡共同創造佳績，分別獲得一星及服務大獎的肯定。三星餐廳部分，「頤宮」、「JLStudio」及「態芮」三家餐廳蟬聯最高榮譽。二星餐廳共有7家，其中「彧割烹」、「盈科」及「A」三家餐廳成功晉級。一星餐廳則有43家，包括8家新入榜餐廳：「好嶼」、「川雅」、「鮨嘉仁」、「方蒔」、「LaViebyThomasBühner」、「元一」、「心宴」及「FRASSI」，除「方蒔」位於高雄外，其餘皆在台北。綠星餐廳方面，台中「地坊」首次入榜。主廚張皓福表示，綠色應該是起點而非賣點，他期望有朝一日所有餐廳都能成為綠色餐廳，以當季當地食材展現創意。「好嶼」主廚李易晏在頒獎典禮上感動落淚，直言獲獎「有嚇到」。他感謝家人及客人的支持，也感謝台灣這片土地提供的豐富物產，成就了好嶼的料理風格。「方蒔」夫妻檔蔡中和與陳玉錡創業兩年即獲得雙重肯定。陳玉錡分享，他們珍視每位客人到訪的意義，以能參與客人的重要時刻為榮。蔡中和則強調內外場緊密結合的重要性，希望透過夫妻檔的合作，為客人創造完整而難忘的用餐體驗。兩人特別感謝家人照顧孩子的支持，讓他們能全心投入餐飲事業。特別獎項部分，除了「好嶼」陳琪蓉獲侍酒師大獎、「方蒔」陳玉錡獲服務大獎外，「永筵小館」主廚夏永岩獲年輕主廚大獎，「心宴」則獲年度開業大獎。