高雄式紅茶香醇濃郁　8名店各具特色

台灣手搖飲店家林立、每個巷口都能看得到紅茶店家。早在50年代甚至更早前，高雄紅茶憑藉古法製成的傳統香醇濃郁口味，樹立高雄式紅茶風格，成為許多人的回憶，一年四季都在中南部熱賣。高雄市觀光局整理高雄有名的古早味紅茶店，遊客高雄美食輕旅行，可以品嚐經典不敗的好滋味。 根據日前網友（臉書帳號：「日本零食！お菓子！JapaneseSnacks」）文章介紹，現在的手搖飲大部分可調整甜度跟冰塊，高雄式紅茶店家的作法，偏好將茶葉浸泡更久，甚至超過25分鐘以上，紅茶甜度是在烹煮時就添加，不另加糖，也不額外添放冰塊，直接冰鎮；雖無法自由調整甜度及冰塊，但也讓高雄的紅茶更加香醇濃郁，喝到最後一滴，味道都不會因冰塊融化而稀釋。許多紅茶店鋪也選擇使用水龍頭式機器來冷藏裝杯，減少人工接觸的衛生疑慮，久而久之也成為高雄紅茶獨特景象。此外，紅茶豆漿也是高雄紅茶的一大特色，已經名列在許多早餐店的菜單內，更是許多海內外旅客，來高雄指定品嚐的飲料。 超過70年的「碧山茶莊」，店鋪內使用懷舊玻璃杯，碧山極品紅茶喝起來帶一點甘甜，茶香味道不會過於濃厚，茶飲控可以體驗老茶行的純樸茶香滋味；「老江紅茶牛奶」的「紅茶牛奶」是必點的招牌飲品，採用「冰鎮法」處理的紅茶保留茶葉的芬芳，搭配高雄在地的高牧鮮乳的獨家比例，調配出風味絕佳的經典茶飲，茶香、奶香在嘴裡瞬間爆發，每一口都是驚喜；開店超過50年的「諭泉冰果店」是高雄紅茶加豆漿的創始名店，經典的紅茶豆漿，透過古早味紅茶搭配豆漿調配出自帶甘美豐醇的口感，喝起來香甜滑順又不會過於死甜，讓老顧客回味無窮。 位於新樂街的知名「樺達奶茶」及「双妃奶茶」店家，以水龍頭式機器出茶，茶底以紅茶、綠茶、烏龍茶以及手搖飲店較為少見的普洱茶作為基底，紅茶也採固定甜度，紅茶本身的香氣吸引眾多的茶飲擁護者；「前金古早味紅茶」也是經營超過50年的老店，店內每日現煮的古早味紅茶，以鐵桶盛裝，桶子外層鋪上滿滿的碎冰降溫，傳統的冰鎮方式不加冰塊到飲品中，即使喝到最後一口，仍然保留香醇；三民區「雙茗」，也屬不加冰塊派。冰鎮後呈現不透明，有豐富茶黃素的好茶；苓雅市場「蓁香」珍珠帶蜜香，搭配無糖鮮奶茶非常合適。