炒飯一定要用隔夜飯？網教2方法當日飯也可以很好吃

正常要炒飯，第一聯想都是要用到隔夜飯，粒粒分明的口感會比較好吃，不過如果突然想吃炒飯，家中又沒有隔夜飯該怎麼辦？網友以大多賣炒飯的店不可能備著大量的隔夜飯，幾乎都是當天現煮的白飯，所以隔夜飯不是重點，如果要用當日煮的飯達到粒粒分明口感，可以煮的時候用少0.5杯的水，或是在炒的時候火侯夠大。 原PO在PTT上問「炒飯一定要用隔夜飯？」提到「食神說炒飯必須用隔夜飯是基本常識，否則會水份太多，飯粒太軟影響口感，那突然想自己炒飯來吃怎麼辦？用現成的米飯真的不行嗎？」 網友教學，兩方法可以解決家中沒有隔夜飯又想吃炒飯的問題，「總之要試出自己最愛的口味是要花工夫的，不過油多一點總不會錯」、「重點在水分，當日的一樣可以炒，只不過煮飯的時候水放少一點即可」、「除了水放少，煮熟後可以打開翻攪散熱一下氣」、「外面熱炒火夠大用剛出爐的也沒差」、「隔夜飯在家自己做是方便吧，因為沒辦法像外面炒飯火那麼大」、「煮米的時候水放少一點就好了」、「會翻鍋技能就沒差，濕的飯用工具去翻會直接爛成一團，有嘗試過的應該都知道」、「看你爐子火力」。