以為台南菜粽很「稀微」　歐陽靖吃完驚艷大推要加「這一味」

作家兼藝人歐陽靖現在定居在台南，她喜歡吃台南小吃，這次她到小吃攤吃早餐，跟著在地人點了菜粽和魚羹，讓她品嘗到台南菜粽的好滋味，她還大推菜粽一定要加白辣椒醬，認為比起存在感強烈的紅辣椒醬，白辣椒醬完全是為了原味已有深度的台南小吃而生。 歐陽靖在臉書粉專分享吃到的台南小吃，這次她介紹的是台南人很愛的菜粽，過去覺得台南人很奇怪，在地人喜歡的菜粽感覺很「稀微」，但是她送完小孩後吃早餐，一吃才知菜粽的好，她形容「大顆花生仁綿綿鬆鬆…被軟黏的圓糯米包覆著，明明不含油脂卻有渾厚的口感。花生粉、香菜增加了層次，甜醬油膏讓月桃粽葉的獨特香氣更加圓潤！看似簡單的東西，其實一點也不簡單。那一刻，我完全理解了菜粽在台南人心中的不可取代之地位。而那一個早晨，我的味覺跟生活都展開了新篇章。」 歐陽靖還大推菜粽一定要加白辣椒醬，她也提到「白辣椒醬是台南特有的調味料，淺咖啡醬色類似甜醬油膏，但吃起來是不鹹微辣的，不會影響食物本身的口味跟色澤，卻有畫龍點睛的作用。比起存在感強烈的紅辣椒醬，白辣椒醬完全是為了原味已有深度的台南小吃而生」。