13人吃海鮮噴4萬1　米其林推薦餐廳公布成本和當日夢幻食材

台中沙鹿「梅子活海鮮餐廳」，被顧客抱怨13人吃一頓飯噴了4萬1千多元，網友驚訝喊太貴，不過現在梅子活海鮮餐廳公布菜單內容和成本計算，賣的都是夢幻海鮮，有饕客力挺支持，也有網友建議如果可以在一開始明確讓顧客知道價錢，就不會出現爭議。 當天13人一桌吃的價格和食材分別為生魚片1500元、Xo炒飯（2份）400元、龍蝦蒜香2隻12000元、沙公3隻和沙母1隻共9510元、醬燒軟絲2000元、清蒸蝦800元、清蒸石鯛3740元、烤松阪豬14兩1000元、烤牛肉12兩1320元、梅汁赤筆2430元、南瓜海鮮煲600元、海菜滑蛋350元、炒水蓮350。 店家表示當天海鮮全部電子秤重，並一一解釋：1、龍蝦1兩230元，2隻龍蝦共12000元，換算總重量52兩左右（3台斤4兩）等於是一隻1台斤10兩的大龍蝦。2、沙公+沙母4隻，一兩120元，共9510元，換算總重量79兩，總共4台斤15兩（每隻19兩以上），不要再拿紅腳公蟹、中尺寸蟹的價格來比較等級不同，也有人說賣一隻賺一隻，那您有想過死掉一隻就賠一隻了嗎？為了不損失我們每月要進台中港載天然海水幾趟嗎？海鮮養在海水池裡吹冷氣每個月要耗費多少電費、濾材、人力成本您知道嗎？3、乾煎魚是野生澎湖赤筆一兩75元，共2430元，換算總重量32兩（2台斤）。4、野生澎湖石鯛當天秤重3740元，當天一兩算100元，換算總重量37兩（2台斤5兩）。 店家強調每一種海鮮食材都有分新鮮等級還有重量大小的成本計價方式，在澎湖拿自家延繩釣魚船的魚貨，都一定是當天拍賣價最高等級的魚類，雖然是自家的澎湖漁船，但親兄弟明算帳，一律都是當天最高的拍賣價買賣，這新鮮程度等級的魚在菜市場不一定見的到，蝦類魚類也都是挑大的拿所以成本一定是最高，梅子餐廳只做自己新鮮敢吃並喜歡吃的料理，努力好不容易獲得國際級美食評鑑米其林推薦，這30幾年走來容易嗎？在食材的新鮮等級上我們敢保證我們沒有辦法給最便宜，但是會給最好的食材品質、最好吃的料理。 網友認為最大的問題在於一開始顧客對價格沒有概念，也有網友力挺店家，「我只能說，客人為什麼不在之前就問清楚價錢，問清楚不就沒事了」、「我覺得是沒有告知消費者明確的價格引發的爭議吧，如果菜單上寫清楚客人看過價錢點餐若覺得貴自然不會點，其實很多標示時價呀，問他價格也不說，等結帳時候往往都是超乎預期，建議價錢每天標示清楚才不會有爭議」、「我吃過，真的是優質餐廳，我認同梅子餐廳」、「菜單上的海鮮,都是高級食材呀」。