營養師授6招不復胖飲食法　節食NG、零食這樣吃最好

現代人為了減肥，興起不少減肥方法，但「不復胖」才是真的瘦，要瘦得久、不是瘦得快，營養師高敏敏就分享「6招不復胖飲食法」，讓體重不要忽高忽低，反而復胖後體脂肪更高。 1.不偏食、吃原型食物 飲食要均衡6大類食物都要吃，澱粉要搭配非精緻主食，選擇上可以以像是黑米、糙米、燕麥等，或是用原型全穀食物取代部分白飯、白麵條，像是玉米、蕃薯、馬鈴薯、芋頭。 2.少油烹調、以蒸煮滷烤為主 不想吃進過多熱量，烹調很重要，勿常吃高油、高熱量、勾芡等飲食，盡量以蒸煮滷烤取代油煎油炸並多搭配蔬菜。 3.每天吃蔬果 蔬菜以各色蔬菜類、菇類、藻類為主，其中都富含膳食纖維，幫助順暢排便，水果每天吃2拳頭，或放到碗裡8分滿碗的量，補充豐富膳食纖維及維生素C幫助增加飽足感，協助減肥之外也能抗發炎。 4.慎選零食 想吃零食時不要壓抑自己，吃點健康的食物沒有關係，可用毛豆、黑豆、茭白筍、玉米筍、大番茄等，取代高熱量的洋芋片或餅乾，也可以來盤水果、喝杯豆漿或牛奶、優酪乳、來片雞胸肉等都可以，而飲料盡量以無糖為主。 5.吃優質蛋白質、少吃加工食物 即便是減重時期，蛋白質的攝取也不能少，足夠的蛋白質才可以維持肌肉量、生理機能、基礎代謝率，至於選擇上，建議優先選擇植物性、白肉，順序以豆、魚、蛋、肉為主，少吃加工肉品、香腸、培根等，降低發炎體質。 6.不隨意節食 其實在控卡時，最擔心的就是「吃太少感到肚子餓」，的確控制飲食是控制體態很重要的環節，但是不吃不等於變瘦，反而還可能更胖，建議勿為了減肥而熱量不足，容易消耗掉肌肉，降低代謝，此外，也不要等餓了才去吃飯，按時定量攝取、維持餐餐均衡不過飽才是較好的飲食習慣。 最後，高敏敏也提醒大家不要放縱自己吃空熱量食物像是炸物、加工食品、甜點等，多吃蔬菜、低卡原型食物，強調減重並不是一、兩天就能完成的事，「不要比誰瘦得快，而是瘦得久」。