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「食。文化」人文共好講座　主題：推動飲食文化教育的緣起與未來

2022-11-24 12:52　　作者 / 沛玲

▲「食。文化」人文共好講座，邀請棗稻田食玩空間農場與灃食公益文化教育基金會暢談。

飲食是文化的縮影，文化是教育的表徵。飲食文化更是一個民族文化的指標與精髓。如何將文化的種子向下紮根？將國小學童的校園午餐為平台，結合飲食教育課程的導入，培養孩子的五種未來力。由頂新和德基金主辦，好好聽文創協辦的「2022共好在地人文講座」，首場在擁有豐富的農事體驗的宜蘭棗稻田登場。由知名資深廣播人田麗雲擔任引言人，與棗稻田食玩農創空間的副營運長陳崇正和灃食公益飲食文化教育基金會副執行長葉君甫，一起分享「推動飲食文化教育的緣起與未來」。

棗稻田食玩農創空間位在宜蘭的員山鄉。水質絕佳的山腳下，3公頃面積完全有機栽作，從好米到香草植物、有機蔬菜、溫室番茄，全化作餐廳佳餚美饌；一年一期的有機稻米也開發出各型各樣的米麵包、米餅、米蛋糕等。 2017年從一塊農田起步。園區後方規劃有四區稻田，休耕期間遍植花海，供遊客欣賞；另一區栽種短期葉菜，其中部分收成，做為在地學童的營養午餐；更遠的兩區則是真正休耕，成為水鳥復育與保育的良田。

▲棗到田占地3公頃的農園中間，有個從日本進口檜木的3層樓木造餐廳(圖／好好聽文創提供)

而灃食公益飲食文化教育基金會則是長期致力於協助校園的營養午餐的改善，更希望藉由飲食教育的向下紮根，推行「營養5餐」的計畫，包含了五大項面，像是「飲食知識」、「美學品味」、「每味革新」、「體現空間」、和「創意互動」等等。講座中，葉君甫並分享了在校園推行的營養午餐，除了讓孩子願意把菜吃光光、吃出頭腦靈活以及超人般的好體力外，更重要的是讓孩子營養出「未來5力」！包含：

挑戰力：均衡不挑食，擁有滿格的健康體力挑戰人生。

團隊力：學習打飯服務，培養團隊合作的大格局。

美感力：認識用餐氛圍美學，從此記得把美帶進生活。

學習力：探索飲食的知識，擁有永無底線的學習動力。

感恩力：吃光光也是一種感謝，懂得把握幸福。