香港行吃道地！米其林指南推薦7麵食必吃

計劃到香港旅遊？在預訂各米其林星級餐廳，享受點心和創意現代中式高級餐飲體驗的同時，不要忘了留些時間一嘗香港既便宜又暖心的美味麵食。米其林指南在官網特別列出七款經典廣東麵食，走一趟香港，別忘了留些胃給這些特色美食。 1.雲吞麵可以說是香港麵食中最具代表性的一款。以豬骨、蝦製成鮮味十足的湯底，還有彈牙的竹昇麵作者提到「好到底」、「劉森記麵家」、「何洪記」和「麥文記」都供應讓人難以抗拒的雲吞麵，不論是有湯的雲吞麵或雲吞撈麵都值得一試。 2.南乳豬手麵南乳豬手麵也是一道廣東經典麵食。充滿來自南乳的甜味和酒香味，是一款較少旅客認識的麵食。 3.牛腩麵作者介紹到「八寶清湯腩」一趟必能滿足你吃牛的慾望。店子門外會掛上一個牌子，寫明當天哪些特別部位已經售完。但就算吃不到想吃的部位，牛腩麵的湯頭以八種香料和牛骨熬煮超過10小時而成，味道引人入勝。 4.燒鵝瀨粉在廣東燒味店中，燒鵝是被公認為最讓人趨之若鶩的選擇。作者推薦，不介意併桌並在30分鐘內趕快吃完離開，「一樂燒鵝」的燒鵝瀨粉皮脆肉香，是到訪香港不能錯過的美食。如果不想燒鵝浸在湯中，也可以點叫燒鵝撈麵。其他獲得米其林推薦的燒鵝店家包括「天鴻燒鵝」。 5.狗仔粉狗仔粉是一款外型又肥又短的麵食，因為模樣像小狗的尾巴而得名。這款麵食的製作方法是把穀粉用手簡單搓成麵糰，再切成條狀加到滾水中煮熟。狗仔粉的配料通常包括冬菇、蝦米、豬油渣和炸豬皮。 6.豉油皇炒麵若想吃豉油皇炒麵，作者推薦最好的地點肯定是香港的傳統粥店。灣仔「靠得住」的炒麵鑊氣豐富得麵條呈微脆的狀態——餐廳也供應多款用其美味魚湯製作的粥品。 7.鳳城水餃麵鳳城水餃以廣東順德一個城市命名，常被雲吞麵搶去風頭，事實上卻同樣美味。除了廣東雲吞中有的材料外，鳳城水餃也加入了木耳絲、荀絲和冬菇絲製作。