情繫福建 尋味美食－兩岸文化聯誼行

一般人對小吃的定義，簡單說就是「專屬某地、一種在口味上具有獨有風格特色的食品」，它可以作為宴席間的點綴、也是遊子們情繫家鄉的寄託，通常上不了大宴檯面；但再細細想去，小吃在鄉在地取材，而後經千百年來居民們舌頭嚐試汰選下，一部份被留了下來，成為代表。這樣的小吃不但展現當地的物質文化，就生活民情而言也成為永遠存在的表徵，若把它們也稱之為「非遺」並不為過。 「情繫福建尋味美食－兩岸文化聯誼行」台灣一行十四人，應中華文化聯誼會之邀，於12月6號早晨出發，前往「來福建，享福味」活動。 「一碗福建福味來」2024年福建文旅美食推廣季暨「食尚兩岸･香聚沙縣」海峽兩岸美食展，在福建三明沙縣小吃文化城啟動，主會場設置展位270個，其中包括臺灣風味小吃展位30個。「一碗福建福味來」聚焦在「福味起航･韻滿八閩」、「福味交融･香飄四海」、「福味傳承･味貫古今」、「福味共用･歡聚沙縣」四個篇章；同時以主題宣傳片、福建美食RAP《舌尖上的節奏》、福建美食主題線路發佈、福建文旅創意推介秀等，充分展示這場美食文化的獨特魅力與深厚底蘊。 (圖：沙縣小吃藝術節開幕) 從第一站「尋根追味－沙縣小吃俞邦村」、第二站「百年老店全筍宴－永安燕江樓」、第三站「一餐食一頭牛－連城涮九門」、第四站「客家風情－培田客家宴」、接著是「土樓圓圓，圓出一桌全牛宴－龍岩永定」、「一桌美食乘載一城風味－永定土樓圓籠餐」、到最後在鼓浪嶼的「傳承閩南驕傲－林四喜」，每一餐食都刷新我們對小吃的新觀；比方沙縣小吃四大金剛；兩頭牛四隻角才能炒出一盤的牛角膜；以為只能供製作用的醃牛皮卻爽脆入味更勝牛肉，在在讓人驚艷。小吃是心靈的養分，人們因它而得到一次次的小確幸。 (圖：俞邦村傳統美食) (圖：沙縣小吃四大金剛) (圖：龍岩全牛宴) (圖：連城涮九門全鵝宴) 與美食搭配的則是一鄉一景的古建築，位於沙縣區夏茂鎮北部的俞邦村是最美自然生態村；培田客家古村落保存了頗為完整的明清時期民居建築群，有「民間故宮」、「福建民居第一村」美譽；龍岩連城冠豸山與南平的武夷山同屬丹霞地貌，被譽為「北夷南豸，丹霞雙絕」，武夷山好茶則繞香於口。 培田古村落，初興建於一位棄官回鄉的吳氏始祖吳八四。古村裡處處鵝卵石鋪成寧靜古趣小道，部分村民依然生活在這些古民居中，悠閒自在。 (圖：培田古村落建築吳家大院) (圖：培田古村落建築石柱) 人稱永定是「一座沒有大門的中國客家土樓博物館」，土樓有方、圓兩大體系，千姿百態，雖是古老建築，卻展現了整體結構的科學合理性。被譽為「土樓王子」的振成樓建造於1912年，外觀富麗堂皇、內部空間設計細緻多變，大膽採用了西方建築美學所強調的多樣統一原則，達到極高的審美境界。 (圖：振成樓院景) 值小吃旅遊文化節之際，福建三明市沙縣區非物質文化遺產保護中心並承辦「兩岸同心共用非遺」沙縣區海峽兩岸非遺展示活動，臺灣展出項目包括少數民族傳統編織、布袋戲和臺灣油紙傘畫等，並有薪傳藝現場示範，努力推進兩岸民眾共同交流學習與情感。 (圖:「兩岸同心共用非遺」沙縣區海峽兩岸非遺展示活動現場。)