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坣娜打造台灣第一座猶太聖殿 潔食實驗室餐廳歡迎各界朝聖體驗

2023-12-18 21:51  記者 / 李宇碩

坣娜打造「猶太潔食實驗室」,讓大家品嚐橫跨猶太與西方國際創意的菜色。(圖/薛智偉坣娜猶台文化交流協會提供)坣娜打造「猶太潔食實驗室」,讓大家品嚐橫跨猶太與西方國際創意的菜色。(圖/薛智偉坣娜猶台文化交流協會提供)

薛智偉坣娜猶台文化交流協會 (JTCA) 努力致力於文化交流,在台灣猶太企業家薛智偉(Jeffrey D. Schwartz)與知名藝人坣娜共同規劃下,在台北市中心仁愛路三段佔地2萬2500平方英呎(約632坪)台灣第一座猶太聖殿、浸禮堂(儀式浸禮池)、猶太文物博物館的薛智偉猶太社區中心於2022年初開幕,至今已是台灣猶太生活的新據點。適逢成立兩周年,坣娜也把全台第一個「猶太潔食實驗室」再次推薦給大家,也笑說除了預約外,大家可以勇敢地推開大門走進,裡面除了是個擁有豐富收藏的博物館外,可吃正餐也可下午茶。

坣娜表示,「猶太潔食實驗室」特別從海外聘請專業的猶太大廚訓練了台灣6位廚師進駐,遵循猶太潔食(Kosher)規範的食材現場烹調,讓大家品嚐橫跨猶太與西方國際創意的菜色。「猶太潔食」強調潔淨、健康,亦是最早開始的健康飲食形式,不只健康,潔食變美食也是宗旨,希望讓更多人得以了解並欣賞這項獨特的飲食文化。他們也花了很多心血在台灣成功打造了第一條符合Kosher認證的雞肉生產線,不僅造福了在台的猶太社群,也讓台灣民眾有機會能品嘗與購買到比有機更高級,「口口是鑽石」的Kosher 飲食。他們表示全力以赴打造的,不僅是食材的供應,更是重要的文化交流。 期望透過不斷地努力,能為台灣打造更多元美好的飲食環境與文化間的理解與認同,吸引更多人透過美食來認識猶太文化。

▲猶太社區中心內超過300件豐富的猶太文物收藏,開放預約參觀。(圖/薛智偉坣娜猶台文化交流協會提供)

Kosher潔食飲食遵從妥拉摩西五經教義。大原則是:1、奶類與肉類不可混吃。2、有殻海鮮與有分蹄的動物不吃,只吃反芻動物,因為其消化更好,所以肉更乾淨。3、動物肉類法律規定人道屠宰,所有kosher材料都必須以最迅速無痛,以及最人道的方法來屠宰動物。潔食的原則從現代健康飲食以及綠環境的觀點來看,也是符合現代飲食潮流的。

坣娜也特別準備了幾道招牌餐點分享給大家,她特別推薦的有「潔食神聖雞」,用來自所羅門時期的祝福配方做成、用杜蘭小麥碾碎的北非古斯小米搭配燉蔬菜高湯,以塔吉鍋包覆香氣的純素燉蔬小米、用馬頭魚呈現魚鱗皇冠感的檸香大衛國王魚、依循猶太律法完成的美國肋眼牛排與甜鹹皆有的人氣下午茶套餐,她誠摯地歡迎大家來嚐嚐這些好吃又健康的餐點,也絕對是姊妹淘下午聊天的好去處,同時也開放場地租借舉辦活動。

猶太社區中心內也有超過300件豐富的猶太文物收藏,也歡迎一般大眾與喜愛文化交流的相關科系學生來參觀,對於更認識猶太文化一定會有滿滿收穫,像是妥拉卷軸、銀妥拉匣子、光明節燭台、猶太相關文物與人物都能在這裡看到最完整的介紹,館內藏品亦陸續增加收藏中,結合「猶太潔食實驗室」,能在博物館中用餐,絕對是獨一無二的體驗。

一直推廣健康觀念與瑜伽不遺餘力的坣娜,希望透過自己過往的經歷讓大家能更養生更愛護身體,除了固定的瑜伽教學外,也會在猶太社區中心不定期舉辦瑜伽活動,由她親自教授不同主題的瑜伽,在明年1月7日也將舉辦能讓身心強大的坐瑜伽,數量有限額滿為止,歡迎大家報名參加,不管是吃好吃的美食或是參觀,相信大家都會有滿滿的收穫。

猶太潔食實驗室
營業時間:每週日至週四
午餐 12:00~2:30
下午茶 15:00~17:00
晚餐 18:00至21:00
遵循安息日傳統,每週五及週六中心館休。
地址:台北市大安區仁愛路三段24巷一弄6號


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