舌尖上的義大利！台北遠東香格里拉獻上南義經典手工麵

台北遠東香格里拉的馬可波羅義大利餐廳將於5月22日至26日舉辦「媽媽莉亞駕到南義風味手工麵」美食活動，特邀新加坡香格里拉瀑布餐廳的義籍經理安德里亞諾·卡爾博蒂及其雙親來台獻藝。媽媽莉亞（MammaRia）擁有超過60年的廚藝經驗，將以其精細且充滿熱情的手法，為饕客呈現源自義大利南部普莉亞的特色料理。 活動中，特色麵食包括「手工貓耳朵麵佐蛤蠣及白腰豆」，這道麵食由媽媽莉亞親手製作，麵體彈性十足且富有嚼勁，搭配新鮮蛤蠣、熟成番茄與白腰豆，再以義大利巴西里和黑胡椒調味，展現義大利料理的精緻與純粹。「手工貝殼麵佐番紅花奶油襯義大利香腸」的醬汁以番紅花絲慢熬而成，搭配輕煎的義大利香腸與現刨的佩寇里諾羊奶乾酪，呈現濃郁香氣與豐富層次，再佐以手工製作的貝殼麵，展現溫暖的鄉村氣息，令人回味無窮。另有「義式手捲麵佐番茄醬汁襯絲綢乳酪」，醬汁以新鮮番茄烹煮，加入義大利香料、海鹽與乳酪，營造甘甜絲滑又富奶香的滋味；純手工製作的手捲麵體也能完整沾附醬汁，讓每一口都充滿幸福感。 為了完美搭配這些麵食，餐廳主廚徐維志特別設計了「義式香料水煮紅鯛魚」、「炭烤美國頂級菲力牛排」、「爐烤半尾波士頓龍蝦」等期間限定套餐。3道式午間套餐每位1,580+10%，4道式晚間套餐每位2,880+10%，6道單點麵食每道780+10%起。此外，週六和週日還特別加開手工麵廚藝課，讓民眾體驗與義大利媽媽一起製作手工麵的樂趣，課後還可享用包含1杯精選美酒的3道式午間套餐，每位3,200+10%，名額有限，需事先預訂。訂位請洽(02)7711-2080。