在市長官邸吃飯！享鴨推台南限定在地食材美食

臺南市政府所屬永華市長官邸（中西區南門路239號）由王品餐飲股份有限公司享鴨分公司進駐營運管理，於今(20)日上午開幕。市長官邸使用率不高，特別辦理進行委外經營，透過公開透明的招標程序，最後由王品集團享鴨公司得標，將秉持「在地食材、回饋在地」的經營理念，擴大採購台南在地農漁牧產品，提供風味最佳的台南美食。 享鴨公司運用台南在地食材，推出鳳梨蘸水、一口米糕、創意豆干等台南限定菜色，也期盼該公司日後更能夠擴大採用，為在地農漁產銷業者創造多贏的新經營模式。 王品餐飲集團李威進營運長指出，市長官邸店以市民當家．入園作客為概念，保留通透落地窗讓庭院四棵老樹成為用餐最美風景，營造官邸風雅意象。壁畫則請來台南在地藝術家及學生共同彩繪，以「無境花園」為主題發想將台南六甲火鶴、蘭花繪入官邸庭院，打造台南新地標。 李威進營運長表示，延續品牌歡樂輕鬆暢享精神，以兩人就能吃烤鴨和一桌好菜的構想，嚴選花東縱谷天然放養櫻桃鴨，經8種秘製香料醃製、24小時風乾等工序，打造酥香鬆化鴨皮與柔嫩多汁鴨肉，除了搭配荷葉餅與甜麵醬經典吃法，還可混搭主廚特製花椒鹽及季節蘸水增添鴨肉層次風味。 市長官邸不僅具有悠久的文化意涵，更具有絕佳的地理區位，位於孔廟文化園區與水交社文化園區的中介點，不僅有效串連兩個文化園區，也緊鄰中山國中、建興國中等明星學校，可說是舊城區的精華地點。希望藉由王品集團資金及技術管理能力，使市有資產更活化運用，提升使用價值，帶動地方週邊經濟，並注入文化創意及藝術美食之氣息，讓市長官邸變成一個市民願意常常走訪駐足的地方。