夏季新菜色端出仲夏綠寶石　「果然匯」推爐烤綠竹筍披薩

「仲夏綠寶石」美名的的綠竹筍，質地細緻鮮甜，現在正著時！有餐廳品牌推出夏季綠竹筍佳餚，主廚們發揮創意，將正值盛產期的肥美綠竹筍，變成多道涮嘴料理，讓甜美爽口的山珍千變萬化、樣樣讓人意猶未盡。除了清爽可口的綠竹筍限定料理，也有挑動舌尖的香辣過癮川菜，盼讓大家在炙熱的季節刺激食慾、打開脾胃。 ▲綠竹筍料理合照。（圖／業者提供） 綠竹筍脆嫩鮮甜、帶著清香，是趕走夏季燥熱的最佳蔬果。「饗賓集團」端上當季鮮美好滋味，推出限定料理。夏日到「旭集」吃的到日式風味的「綠竹筍明太子田樂燒」，鮮甜原味加上炙燒後帶點焦香的明太子醬，鹹甜風味交織；「涼拌雙筍沙拉」嚴選綠竹筍與筊白筍，搭配特製薑味淋醬，完美凸顯兩種筍類的鮮脆與口感，清爽無負擔。蔬食buffet「果然匯」主廚手作義式餅皮，抹上茄汁沙拉醬，爐烤「綠竹筍披薩」，將異國料理巧妙融入台灣在地好食材，脆口筍丁結合麵香，是鮮爽好滋味。台菜品牌「真珠」將鹹蛋黃包裹綠竹筍，搭配酥脆蛋酥，造就濃郁鹹香的「黃金鑲蛋炒鮮筍」，是道白飯殺手！深受饕客喜愛的「煙燻豆皮炒綠竹筍」香氣十足，是夏日台菜清爽首選。國民buffet「饗食天堂」則端出「鮮筍香菇雞湯」，湯頭清爽、甘醇滋補，道道皆是仲夏美饌。 ▲真珠煙燻豆皮炒綠竹筍、竹笙鮮筍排骨湯、黃金鑲蛋炒鮮筍。（圖／業者提供） 提供各種川味料理的「開飯川食堂」發揮巧思，夏季新菜「香辣芋頭粿牛腩」是古早味小吃芋粿巧與牛腩的創意結合，主廚特製調料煨煮入味，起鍋前淋上陳醋及藤椒油，風味濃郁噴香下飯！「辣舌咔拉豬五花」則將酥炸五花肉片與朝天椒大火翻炒，咔滋過癮香辣帶勁！「木姜嫩雞沙拉」則以兼具香茅與檸檬香氣的木姜子油，特製獨特風味沙拉醬，與鮮嫩雞胸及豐富鮮蔬完美搭配，清香解膩齒留香。喜歡海鮮的人可選擇「蒜了啦涼拌軟絲」，主廚以祕製紅油蒜泥醬涼拌冰鎮過後的軟絲，鮮甜海味酸香麻爽，讓人脾胃全開。想要享受啤酒清涼快感的人也不要錯過，今年夏天，開飯川食堂與金色三麥夢幻聯手，釀出「好酒梅見」烏梅啤酒，讓烏梅汁與啤酒碰撞出微甜、微酸的微醺感。「饗賓集團」提供開胃、清爽的美味料理，陪大家歡聚一「夏」！