台南以出產鮮美肥嫩的蚵仔著稱,台南遠東香格里拉飯店繼去年好評不斷後,再度於9月6日至9月30日期間推出「食在當季:台南鮮蚵季」,於10樓「遠東Café自助餐廳」亮相,邀請饕客們一起品嚐這些被譽為「海中牛奶」的獨特風味,享受南國岸邊的海洋珍饈。
餐廳此次特別推出多款以鮮蚵為主角的經典料理,包括港口人氣小吃「蚵仔麵線」、傳統台菜「蚵仔煎」,以及台式辦桌風味的「台式鹽酥椒鹽鮮蚵」等,還有讓人懷念的湯品「薑絲酸菜鮮蚵湯」等佳餚,盡情展現海洋的鮮美與濃郁滋味。
特別推薦的台式經典桌菜「蔭豆鼓汁豆腐鮮蚵」,將蔭豆鼓的醬香與鮮蚵的海洋甜美融合得恰到好處,嫩滑的鮮蚵在濃郁的醬汁陪襯下更加豐富,搭配白飯一起享用,別有一番風味。而「台式鹽酥椒鹽鮮蚵」更是考驗酥炸技藝,裹上薄薄麵衣後炸至金黃酥脆,再撒上特調椒鹽,入口即能感受到鮮味在口中爆發,是台灣人最愛的經典鹽酥口味之一。
「蒜蓉粉絲鮮蚵煲」則以特製的蒜蓉醬打底,讓粉絲吸飽湯汁,再加入肥美的鮮蚵與高湯燉煮,開蓋時香氣四溢,層次豐富,讓人難以抵擋。鐵板系列料理中,「鐵板鮮蚵煎」更是夜市中的人氣選擇,將鮮蚵與特製粉漿、蔬菜、雞蛋一起煎至焦脆,香氣四溢。而「鐵板蠔汁鮮蚵」則以蠔汁醬料調味,展現蚵仔的鮮甜本味。
人氣的新鮮現煮區則帶來「薑絲酸菜鮮蚵湯」,湯品以薑絲和酸菜的酸辣口感,突顯出鮮蚵的甜美鮮嫩,既開胃又消暑,成為夏日必嘗的美味之一。經典小吃「蚵仔大腸麵線」選用台灣紅麵線搭配大腸和筍絲等食材燉煮,加入新鮮蚵仔後,湯頭更加鮮美濃郁,是道地食客的心頭好。
在日式料理區,不同以往帶來「鮮蚵海鮮味噌鍋」,結合台灣鮮蚵與濃郁味噌湯底,讓人品嚐到鮮蚵的Q彈口感,這道料理不僅深受大人喜愛,也成為孩童的最愛。另外,主廚特別推薦的「鮮蚵捲」,外皮酥脆內餡飽滿多汁,帶來滿滿的驚喜與滿足感。
這一系列的鮮蚵料理將在9月6日至9月30日於「遠東Café自助餐廳」的午餐和晚餐時段輪流登場,正值鮮蚵的豐收季節,無論您是蚵仔迷還是台菜愛好者,都不容錯過這次大啖時令美食的機會!
台南遠東香格里拉飯店將於9月6日至9月30日期間,再次推出「食在當季:台南鮮蚵季」。(圖/業者提供)
台南遠東香格里拉飯店將於9月6日至9月30日期間,再次推出「食在當季:台南鮮蚵季」。(圖/業者提供)若新聞稿有任何不適宜的地方,或是有任何需要幫忙推廣宣傳的新聞稿,都可以來信給《今大條新聞網》!新聞網信箱:news@bigmedia.com.tw
台南以出產鮮美肥嫩的蚵仔著稱,台南遠東香格里拉飯店繼去年好評不斷後,再度於9月6日至9月30日期間推出「食在當季:台南鮮蚵季」,於10樓「遠東Café自助餐廳」亮相,邀請饕客們一起品嚐這些被譽為「海中牛奶」的獨特風味,享受南國岸邊的海洋珍饈。
餐廳此次特別推出多款以鮮蚵為主角的經典料理,包括港口人氣小吃「蚵仔麵線」、傳統台菜「蚵仔煎」,以及台式辦桌風味的「台式鹽酥椒鹽鮮蚵」等,還有讓人懷念的湯品「薑絲酸菜鮮蚵湯」等佳餚,盡情展現海洋的鮮美與濃郁滋味。
特別推薦的台式經典桌菜「蔭豆鼓汁豆腐鮮蚵」,將蔭豆鼓的醬香與鮮蚵的海洋甜美融合得恰到好處,嫩滑的鮮蚵在濃郁的醬汁陪襯下更加豐富,搭配白飯一起享用,別有一番風味。而「台式鹽酥椒鹽鮮蚵」更是考驗酥炸技藝,裹上薄薄麵衣後炸至金黃酥脆,再撒上特調椒鹽,入口即能感受到鮮味在口中爆發,是台灣人最愛的經典鹽酥口味之一。
「蒜蓉粉絲鮮蚵煲」則以特製的蒜蓉醬打底,讓粉絲吸飽湯汁,再加入肥美的鮮蚵與高湯燉煮,開蓋時香氣四溢,層次豐富,讓人難以抵擋。鐵板系列料理中,「鐵板鮮蚵煎」更是夜市中的人氣選擇,將鮮蚵與特製粉漿、蔬菜、雞蛋一起煎至焦脆,香氣四溢。而「鐵板蠔汁鮮蚵」則以蠔汁醬料調味,展現蚵仔的鮮甜本味。
人氣的新鮮現煮區則帶來「薑絲酸菜鮮蚵湯」,湯品以薑絲和酸菜的酸辣口感,突顯出鮮蚵的甜美鮮嫩,既開胃又消暑,成為夏日必嘗的美味之一。經典小吃「蚵仔大腸麵線」選用台灣紅麵線搭配大腸和筍絲等食材燉煮,加入新鮮蚵仔後,湯頭更加鮮美濃郁,是道地食客的心頭好。
在日式料理區,不同以往帶來「鮮蚵海鮮味噌鍋」,結合台灣鮮蚵與濃郁味噌湯底,讓人品嚐到鮮蚵的Q彈口感,這道料理不僅深受大人喜愛,也成為孩童的最愛。另外,主廚特別推薦的「鮮蚵捲」,外皮酥脆內餡飽滿多汁,帶來滿滿的驚喜與滿足感。
這一系列的鮮蚵料理將在9月6日至9月30日於「遠東Café 自助餐廳」的午餐和晚餐時段輪流登場,正值鮮蚵的豐收季節,無論您是蚵仔迷還是台菜愛好者,都不容錯過這次大啖時令美食的機會!
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