中國預製菜爭議引發國家標準制定，網紅與高檔餐廳公開交鋒

中國網紅羅永浩近日指控高檔連鎖餐廳西貝使用預製菜卻收取高價，引發雙方激烈交鋒，成為中國社會熱議話題。據報導，中國國家衛健委已完成「預製菜食品安全國家標準」草案審查，未來餐廳使用預製菜將必須明確標示。事件源於羅永浩10日在微博發文，稱他在西貝用餐時發現「幾乎全是預製菜，價格昂貴」，體驗「太噁心」，並呼籲立法強制餐館標明預製菜使用情況。西貝創始人賈國龍迅速反擊，帶領媒體參觀餐廳後廚，強調西貝「沒有任何一道預製菜」，並宣布將對羅永浩提告。羅永浩隨即回應並懸賞人民幣10萬元（約新台幣42.5萬元）徵集西貝使用預製菜的法律證據。他引用人民網研究院2023年報告指出，西貝等連鎖餐飲企業預製菜占比高達80%以上。羅永浩在直播中展示網傳圖片，顯示西貝部分食材保存期長達9至24個月，並質疑其海鱸魚含多種添加劑，保存期達18個月，稱其為「工業化醃製品」而非鮮魚。此爭議已對西貝營運造成重創，賈國龍表示每日收入減少兩三百萬人民幣。多家知名餐飲業者紛紛表態支持西貝，但羅永浩強調，他的訴求是推動中國預製菜行業透明化，保障消費者知情權。第一財經報導，中國國家衛健委主導的「預製菜食品安全國家標準」草案已通過審查，即將公開徵求意見。草案對預製菜的分類、原料、加工工藝等作出統一規定，並首次提出「不添加防腐劑」等強制性指標。業內專家認為，此事件將促進預製菜食品安全國家標準儘快推出，並加強對餐飲服務經營者的食品安全監管，引導餐飲企業主動公示預製菜使用訊息。分析指出，新標準可能增加預製菜生產成本15%至30%，中小工廠若無法承擔改造費用，恐在國標生效後兩年內被併購或退出市場。