研究證實：煮沸飲用水可減少90%塑膠微粒，台灣家庭常見習慣成保健關鍵

食安專家楊世煒在其「韋恩的食農生活」臉書專頁分享了一項重要發現：飲用水中的微塑膠污染已成為全球性問題，但透過簡單的煮沸處理，可有效減少高達90%的塑膠微粒。根據研究顯示，一瓶500毫升的瓶裝水可能含有多達10萬顆微塑膠顆粒，其中許多為奈米級大小。不僅瓶裝水，自來水在多國檢測中也發現含有微塑膠，特別是亞洲與非洲地區情況最為嚴重，已促使部分先進國家立法要求監測其濃度。科學證據顯示，這些微塑膠顆粒能穿越腸胃道進入血液循環，並流向全身各器官。近期研究更發現人類血液、胎盤、母乳、肺部、大腦與精液中都可檢測到微塑膠。相關健康風險包括氧化壓力、基因毒性、慢性發炎、細胞壞死與凋亡，可能導致組織受損、纖維化甚至癌變，同時也會影響腸道菌相。楊世煒引用中國廣州醫科大學的研究指出，將水煮沸後再放涼或過濾，最多能去除90%的微塑膠顆粒。他解釋，水加熱過程中會形成碳酸鈣結晶，並在沉澱時將微塑膠吸附成顆粒，一併沉入鍋底成為常見的白色水垢。特別值得注意的是，在水質硬度高的地區，煮沸的效果更佳。台灣北部水質硬度約在100，南部甚至達200，理論上去除效率相對較好。因此，台灣家庭常見的「煮開水」習慣，實際上是一種有效減少微塑膠攝入的健康保護措施。