日本研究揭示：傳統日式飲食延緩細胞老化，四大食物成長壽關鍵

日本最新大型世代研究顯示，傳統日式飲食不僅有助於預防心血管與代謝疾病，還能有效延緩生物老化進程。研究針對65至72歲的日本男性進行飲食習慣分析與DNA甲基化檢測，發現攝取較多蔬菜、水果、海藻和納豆等傳統日式食材的參與者，其細胞老化速度明顯較慢，表觀遺傳年齡也更接近實際年齡。營養師老辜在其臉書專頁「老辜營養與科學」中分享，研究比較了兩種飲食模式的影響：以蔬果、海藻、納豆為主的「健康日式飲食」，以及高肉類、高超加工食品比例的「西式飲食」。結果顯示，日式飲食組的端粒較長、老化速度更慢，而西式飲食組則未觀察到顯著影響。專家推測，傳統日式飲食中豐富的抗氧化物、植化素與發酵食品能有效抵抗自由基、維持細胞健康，這些效益與地中海飲食、得舒飲食等西方公認的抗老飲食有許多共通之處。老辜強調，此研究價值在於突顯「整體飲食型態」的重要性，而非單一營養素的作用。雖然日式飲食對延緩老化有明顯效果，但老辜提醒，其影響力仍不及「戒菸」帶來的健康益處。想打造抗老體質，可在日常飲食中增加納豆、豆腐、紫菜、海帶湯、五穀飯與當季蔬菜等食材，這些不僅價格親民、容易取得，還能簡單烹調出健康的「和風抗老料理」。老辜最後強調，每一口食物都在潛移默化中影響著我們的細胞年齡。學習日本長壽地區的飲食智慧，不僅能延長壽命，更能維持年輕與健康，讓我們在「活得長」的同時，也能「活得好」。