潤餅皮保存秘訣大公開！80年老店教你延長美味

清明節吃潤餅是台灣人的傳統習俗，但許多民眾常為吃不完的潤餅皮保存問題而煩惱。創業超過80年的彰化北斗「潤餅輝」在清明連假期間迎來大量顧客，許多人一次購買2至3斤（約34-54片）的潤餅皮，卻擔心無法及時食用完畢。「潤餅輝」業者陳弈汝分享了專業的保存方法：若要短期保存，可將潤餅皮放在陰涼乾燥處，並用乾淨的濕毛巾覆蓋，防止水分散失導致餅皮變硬。若24小時內無法食用完，則可直接放入冰箱冷凍，最長可保存2週。食用前只需放在室溫下自然退冰，無需使用微波爐加熱，依然能保持原有的美味口感。陳弈汝還提到，「潤餅輝」的潤餅皮採用水、麵粉和AK糖手工製作，口感層次分明，深受顧客喜愛。若不想包潤餅，也可將餅皮煎成蛋餅，口感更加香Q可口，是另一種美味的選擇。一位黃姓顧客表示，清明節吃潤餅是傳統習俗，有些家庭一年可能只吃這一次。然而，現代家庭人口較少，有時買了2、3斤潤餅皮卻無法吃完，丟棄又覺得浪費，因此正確的保存方法顯得格外重要。