芹菜產季來臨！專家分享三大保鮮技巧延長食用期限

芹菜盛產季節已經到來，農業部透過臉書分享，每年10月至隔年4月是芹菜的豐收期，主要產區包括雲林、彰化、高雄及屏東。這種香氣獨特、口感爽脆的蔬菜，不僅適合快炒、煮湯，還能作為辛香料調味，營養價值豐富且鮮美多汁，正是享用的最佳時機。為了讓民眾能夠長期享用新鮮芹菜，農業部特別提供三種實用的保鮮方法：首先是「水養常溫法」，將芹菜葉片去除後，把根部浸泡在約2公分深的水中，每天更換水源，可保持新鮮約3至5天；其次是「冷藏保鮮法」，去除葉片後，用微濕的餐巾紙包裹根部，放入塑膠袋綁緊，直立放在冰箱冷藏，能有效延緩水分流失，保鮮期可達2至3週；第三種是「冷凍切丁法」，將芹菜的葉片與根部去除，洗淨晾乾後切成小段或丁狀，裝入保鮮袋冷凍，可保存約1個月，使用時相當方便。農業部特別提醒，芹菜的水分容易從葉片散失，建議先去除葉片再存放，這樣能有效延長保鮮期限，讓民眾在芹菜產季過後仍能享用這份大自然的美味。